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2019-11-29 0:00:00

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丽华快餐介绍如何挑选新鲜的小龙虾
夏季是吃小龙虾的季节,许多餐饮店里也都推出了多种不同口味的小龙虾。虽然,小龙虾蛋白质含量高,且肉质松软,易消化,深受人们的喜爱。而且,小龙虾的做法多样,且烹饪技术简单,在家中也能自己烹饪小龙虾。但在购买小龙虾时,却很少有人知道应该怎样挑选小龙虾,不知道什么样的小龙虾新鲜。针对于这样的情况,丽华快餐将为大家讲一下如何挑选新鲜的小龙虾。
1、看小龙虾是清水是浑水出来的?看其背部,红亮干净,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的,反之亦然。
2、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。
3、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。
4、看小龙虾的大小,在挑选小龙虾时,并不是个大的就好,反之个大的小龙虾不光肉质硬邦邦,而且肉也特别小,剥起来壳硬的不得了,吃起来无味。
5、你还要会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。所以在买小龙虾时要特别注意太大的不要,因为太老,太小吃起来又感觉不对,所以,要买就买那些适中的,刚刚长大的那种,摸摸壳,如果有弹性那就是好的,所以我们要买软壳的,因为刚长大换壳肉质就非常鲜嫩!

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