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2017-10-24 0:00:00

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蔬菜是我们生活中必不可少的,多吃蔬菜有益身体健康。然而,有些菜如果吃法不当,不但达不到增加营养的效果,反而会对健康不利。郑州外卖今天就给大家普及下这方面的知识。
1.淀粉含量高,吃了要减少主食摄入
代表:藕、荸荠、菱角、慈姑、山药等。多数蔬菜热量低,但藕、荸荠、菱角、各种薯类(土豆、红薯、山药、芋头)等淀粉含量较高,如果大量进食这类蔬菜的同时不减少主食,会增加热量摄入,导致肥胖。正确的做法是:用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食,由于高淀粉蔬菜膳食纤维、维生素含量较高,血糖反应低,饱腹感更强。

2.嘌呤含量较高,痛风急性发作期要少吃
代表:扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等。
很多人认为蔬菜嘌呤含量低,不会诱发痛风,因而不需要。实际上,蔬菜的嘌呤含量与动物内脏、海鲜等动物性食物相比,总体来说确实要低一些,但扁豆、芦笋、紫菜、豆苗等嘌呤含量相对较高,痛风急性发作期的患者要尽量避免食用,缓解期应减少进食次数和进食量。大白菜、圆白菜、娃娃菜等浅色叶菜,土豆、芋头、红薯、萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜,番茄、茄子、青椒等茄果类蔬菜以及冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等瓜类蔬菜嘌呤含量较低,痛风患者可适当多吃这些蔬菜。


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