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郑州快餐铁锅炒菜有什么好处,郑州外卖蔬菜如何清洗更干净

来源:http://www.zzlhkc.cn/news/204.html       发布时间:2018-04-13

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郑州快餐告诉你铁锅炒菜的好处
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。
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传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时,化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层郑州,郑州快餐铁锅炒菜有什么好处自然也不存在这种危险性。
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清洗蔬菜时,可以根据不同种类,选择其中一两种方法应用。例如卷心菜等包叶蔬菜,可将叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等绿叶菜,可以将根切除,先放在水里抖动清洗后,再用流水冲洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等,可以用温水泡1~2分钟,再用柔软的刷子刷洗。对于“农残高危菜”,采取焯烫的方法,因为加热本身对有机化物具有分解作用。经过上述处理,蔬菜里80~90的残留可以清洗掉。

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