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全新视角:丽华快餐告诉您便当是盒饭吗?二者的区别是什么

来源:http://www.zzlhkc.cn/news/147.html       发布时间:2017-07-31

身在现代社会,人们面对忙碌的工作,几乎少有时间和亲人在一起,更无法做到像我们上一辈父母那样,上着离家近的班,中午回家吃到妈妈做好的饭,午休一个小时,到下午14点才赶去单位上班。我们中间的很多人为了生存和发展,都在离家千里之外的地方工作。紧张的工作节奏,经常使我们和方便的食物相伴。甚至大部分人都是只能在工作空档打份盒饭填饱肚子,继续忙碌。
但是频发的食品事故,又不得不使我们怀疑,盒饭到底可靠否?这就有必要对盒饭的生产做一番详细的了解。2015年,网络平台订餐黑洞事件被曝光,人们突然意识到自己每天订的盒饭很有可能来自没有营业执照和卫生许可证的黑作坊。社会各界严厉拷问是谁之责,是平台的疏忽还是相关部门的?但是在小编看来,制作盒饭的低门槛和的准入制度,才是一切食品事故的源头。
一、什么是盒饭
今天,我们真的要去追问:到底什么是盒饭?盒饭又是谁制作的?这个答案好像不难回答,众所周知,个体餐馆遍地都是,只要有营业执照和卫生许可证就可开业经营。但是身在人山人海的大都市,食品监管部门出于人力和物力的有限,很难做到逐家餐馆均检的目标,往往出了食品事故或者有人投诉之后,才能做事后惩处。这就导致很多不法的黑餐馆遍地开业,自从有了第三方订餐平台后,顾客不必上门订餐,更是难以窥见个体餐馆的真实卫生状况,拿到手的餐品自然无法保证其原材料来源的可靠性。

此外,我们也想再去思考,我们吃饭,出了要健康之外,也同时希望餐品品质如一。但是在个体小餐馆订餐却很难做到这一点。在小型餐馆,菜品的口味完全依赖于厨师的手工操作,不但依赖于厨师的技术水平,同时更依赖于厨师的情绪。如果厨师的手艺好,你拿到手的盒饭自然美味。手艺不好,自然难以下咽,甚至如果今天厨师的情绪不佳,即便是昨天吃过的美味今天也可能全然变了味道。从这种意义上来说,盒饭的品质的是不标准、不稳定和无法度量的。
再回到前述内容来总结,制作盒饭是一项门槛极低的食品又难以保证的工作。只要会做饭,便可注册开业,售卖盒饭,甚至不注册也可以。可以说有厨师的地方,就会有盒饭
二、什么是便当
如今,和本堂创造了中国份“便当”。什么是便当?便当与盒饭不同的地方在于,便当是一种新型的用餐方式,制造便当是一项专业、复杂而精细的工作。制作便当,不但需要好的厨师,专业的技艺,更要有专业的设备和厂房。以和本便当为例,和本便当的制作在食材的选择、原材料的检验到恒温的保存都融入了社会化大生产的印迹。食材一定是来自于纯天然有机的生态农场,研发一定是在厨房经过无数次试验,生产过程实施标准化流程,连酱料的使用也有标准管控,其保存和包装都经过了无菌车间的杀菌工艺,保存温度则保持恒温,再通过恒温物流进行配送。每一份“便当”的生产和配送过程都经过了HACCP关键点的控制,
因此,便当的制作是有严苛的标准的,其生产和制作过程是稳定、可控的。从这种意义上来讲,便当的制作是高门槛,在社会化大生产的条件下才能够实现的,所以,并不是所有的餐馆都能够制作便当。尽管便当和盒饭都是用盒装,但是二者的品质、工艺、质量管控标准都是千差万别的。盒饭可以让你吃饱,便当却可以让你吃好、健康,吃的放心!
作为一个企业的好员工、一个家庭的好成员,一个建设祖国的栋梁之材。你一定要关注自身的饮食健康,杜绝感染病菌的机会,坚决不食用没有资格开业的餐馆烹饪的盒饭,这样你的亲人才放心你在远离家乡的地方独自打拼!
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