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如何选择中式快餐卖点

来源:http://www.zzlhkc.cn/news/14.html       发布时间:2016-09-06

郑州快餐

        如何选择中式快餐卖点

        中式快餐有着不同的卖点,我们该怎么样去自己值得认真规划的目标取向呢?
        我们知道,所谓卖点就是你进入餐饮行业的理由或已经发现了潜在盈利点,这可能是独特的风味、秘制配方、现有品种的创新组合、无以伦比的秘制调味品、祖传烹制方法或服务方式等等。必须肯定,没有这些独特的卖点,经营餐饮业将实难想象。正是在这样的认知下,一个独特的卖点往往只能在一定的区域或国度有普及的价值,而不会是普天之下所有人都会接受,这一点你必须清楚。
        因此,你的战略方向选择就清晰了:区域品牌、全国性品牌和国际性品牌三种选择。
        无论你是秘技也好,创新组合也罢,你已经选择的卖点其中可能已经烙上区域印记,如果你执意撇开区域印记,而将其本土化,换来的将不会是你努力的成绩,极有可能是失败的沮丧。
        因为,我们国家南北温差大、风俗迥异、口味差异大、喜好不同和某些习惯使然等原因,经常出现排斥非本地的餐饮品种或口味,这是不容置疑的事实。欧美的西餐在国内或国际上其他国家中一直鲜见知名品牌;日本的生鱼片在中国国内基本没有市场;湖南的湘菜在岭南地区将不会有太大的生存空间等等。
        然而,并不是说你所选择的品种或口味就只能在区域内风行。当然,要想成为全国性或国际性品牌,至少要符合口味稳定、加工程序化和符合大多数人的饮食习惯这三个要件,缺一不可。

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